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茯砖和黑砖是相同的茶叶吗?

时间:2018-09-20 14:14:27作者:

黑茶是中国传统六大茶类中最有特色的一大茶类。由于其原料多利用绿毛茶再加工制成,亦称“后发酵”茶类,是我国边疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。

黑茶的代表种类有:

云南黑茶:饼茶、沱茶、方茶、普洱散茶;  

湖南黑茶:湖南黑毛茶、湘尖、花砖、茯砖、黑砖;

湖北黑茶:老青茶、青砖茶、米砖茶;

广西黑茶:六堡散茶、篓装六堡茶;

四川边茶(藏茶):康砖、金尖、茯砖、方包茶。

由此可以看出,黑茶是大类,而茯砖(也称茯茶)和黑砖都属于湖南安化黑茶紧压茶中的砖茶类。它们在原料、加工方法及品质要求上都是有所不同的。

茯砖和黑砖是相同的茶叶吗?

(图为茯砖茶,又称茯茶)

茯砖和黑砖是相同的茶叶吗?

(图为黑砖茶)

茯砖有“特制茯砖”和“普通茯砖”两种。特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料,考虑到春、夏茶和地区品质的差异,会拼配部分四级黑毛茶。而普通茯砖原料以四级黑毛茶为主,拼配部分三级黑毛茶。

黑砖的原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。”洒面茶“为二级或三级黑毛茶,而“包心茶“为三、四级黑毛茶。1968年以后不再分洒面、包心,改为混合压制了。

茯砖和黑砖是相同的茶叶吗?

在加工中,茯砖有“发花”工序,所以要求砖体松紧适度,便于有益微生物的繁殖,压制时压力较小,烘干不要求快,整个烘期比黑砖长一倍以上。

茯砖要求外形黄褐色,砖稍松,砖内“金花”茂盛;有纯正的“菌花”香,其汤色红黄微明,叶底黑褐。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁。黑砖茶要求砖面均匀,其外形色泽黑褐,香气纯正,稍有松烟香,汤色红黄微暗,叶底暗褐。

茯砖和黑砖是相同的茶叶吗?

(图为茯砖茶茶汤)

茯砖和黑砖是相同的茶叶吗?

(图为黑砖茶茶汤)

茯砖名字的由来以及它为何叫茯茶,在历史上有这样一个说法:茯砖茶约在公元1368年(洪武元年)问世,采用陕南、四川等茶为原料,手工制作。

因原料送到咸阳泾阳制作,称“泾阳砖”;因在伏天加工,故称“伏茶”;因其药效似土茯苓,美称其为“茯茶”。

西咸新区煜盛茗茶业有限公司成立于2015年5月,位于陕西省泾阳县。作为“泾阳茯砖茶”行业的一个新兴品牌,煜盛茗是一家集种植、研发、加工、销售、茶文化交流为一体的现代化纵合企业。主要通过电子商务、商务酒店及餐饮行业为一体的渠道经营“五福临门”(手筑金花开,福随香茗来、福茶传情、义女献福、福从天降、福泽四海)五大系列茯砖茶。

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